Kiekvienas nuo vaikystės mokame sutepti sumuštinį, tačiau sumuštinis sumuštiniui nelygu. Kiekvienoje diskusijoje apie patį skaniausią, negali nebūti nepaminėtas kubietiškasis.
„Kubietiškas sumuštinis – tai kulinarinis šedevras, gimęs imigrantų iš Kubos bendruomenėse JAV, kuris sujungia tikrą Karibų jūros saulės šilumą su amerikietišku praktiškumu. Ingredientai visiškai paprasti, tad jį nėra sunku atkartoti namuose. Traški duonos pluta kontrastuoja su sultinga, minkšta mėsa, rūgštus agurkėlių akcentas puikiai išryškina kumpį, garstyčios suteikia pikantiškumo, o sūris viską sujungia į tikrą palaimą burnoje. Kiekvienas kąsnis atskleidžia tobulą tekstūrų ir skonių derinį – lyg būtų sukurtas aukščiausios klasės trenerio“, – žada „Iki“ ambasadorius A. Šimulynas.
Majamio ir Tampos miestų gatvės kvepėjo šiais aromatingais sumuštiniais jau nuo XX amžiaus pradžios, o šiandien jie tapę tikru Floridos kulinarijos simboliu, kurį pamėgo visa Amerika ir jo legenda išplito į kitas šalis. Dalelę jos sukurkite patys, kviečia A. Šimulynas ir dalijasi receptu.
Reikės:
- plėšytos kiaulienos,
- minkštesnės bagetės ar fokačijos duonos,
- garstyčių,
- marinuotų agurkų,
- virto kiaulienos kumpio,
- sviesto,
- gerai tirpstančio olandiško sūrio (pvz., Gouda, Edam).
Gaminame:
- Paruošiame kiaulieną – ištraukiame iš pakuotės, sudedame ant skardos su kepimo popieriumi ir kepame orkaitėje apie 25 minutes 180 C temperatūroje. Ištraukus išmaišome su pakuotėje pridėtu padažu ir kepame dar 5 minutes – paliekame šiltai. Arba – patys plėšytos kiaulienos pasiruošiame iš šviežios kiaulienos mentės.
- Perpjauname duonelę išilgai, apkepame ant sviesto keptuvėje.
- Ant abiejų pusių gausiai tepame garstyčių. Ant vienos pusės dedame išilgai pjaustytus agurkėlius ir sluoksnį kumpio. Ant kitos – kiaulienos sluoksnį ir kelis lapelius sūrio. Suglaudžiame abi puses ir išorę aptepame sviestu.
- Dedame į „panini“ sumuštinių keptuvę. Jeigu neturite – paprastą keptuvę įkaitiname iki vidutinės kaitros, dedame sumuštinį ir gerai spaudžiame iš viršaus su kita keptuve (idealu – įkaitinta orkaitėje) ir kepame iki kol apskrus ir sūris ištirps. Apvertus taip pat paspaudžiame ir apskrudiname kitą pusę.
- Pjauname sumuštinį įstrižai (būtina!) ir mėgaujamės. Skanaus!
Loading ...
