Artėja Velykos – metas ne tik galvoti apie margučius, kepti pyragus, bet ir išbandyti gardžius užkandžius. Įvairiausi paštetai nuo seno atsiduria ant Velykų stalo, mat tai taupus, nesunkiai pagaminamas ir be galo skanus patiekalas. Jeigu nesinori jo tradicinio, gaminamo su kepenėlėmis, „Iki“ kulinarijos technologė Gailė Urbonavičiūtė siūlo išbandyti alternatyvą, sužavėsiančią net prisiekusius klasikos gerbėjus.
„Šis skanėstas bus kreminis ir tiesiog tirps burnoje dėl maskarponės sūrio. Norint išgauti švelnią konsistenciją, ne mažiau svarbi grietinėlė ir aukštos kokybės sviestas. O lašišos gabalėliai, keptos krevetės suteiks ir aksominę tekstūrą, ir gurmanišką skonį“, – sako G. Urbonavičiūtė.
Reikės
- 15 krevečių,
- 300 g rūkytos arba sūdytos lašišos,
- 200 g maskarponės,
- 2 skiltelių česnako,
- 0,5 šaukštelio druskos,
- 0,25 šaukštelio maltų baltųjų pipirų,
- 0,5 citrinos sulčių,
- 2–4 valgomųjų šaukštų sviesto,
- 3–4 valgomųjų šaukštų 30 proc. riebumo grietinėlės,
- šviežių svogūnų laiškų.
Gaminame
1. Pirmiausia išvalykite krevetes ir 3–4 minutes trumpai pakepkite svieste. Įdėkite smulkinto česnako ir atidėkite atvėsti. Papuošimui galite atidėti 4–5 krevetes.
2. Lašišą ir krevetes susmulkinkite, sudėkite į trintuvą ir sumaišykite su maskarpone iki vientisos tyrės. Masę pagardinkite druska, baltaisiais pipirais ir išspaustomis pusės citrinos sultimis. Sumaišykite, supilkite grietinėlę ir dar kartą viską gerai išsukite.
3. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C temperatūros. Masę sudėkite į stačiakampį orkaitės indą ir kepkite 30 minučių. Iškepusį paštetą atvėsinkite. Prieš patiekiant galima papuošti šaukštu grietinės, keliomis pasiliktomis krevetėmis ir pabarstyti smulkintais svogūnų laiškais.
Loading ...
