Tradicinis kišas kepamas su tešlos pagrindu, tačiau šįkart „Iki“ kulinarijos šefė siūlo į patiekalą pažvelgti kūrybiškiau ir vietoj jo išbandyti sutrintas bulves: „Paruošimas paprastas: išvirkite bulves, nulupkite, sutrinkite su gabalėliu sviesto, žiupsneliu druskos ir pipirų. Masė turi būti tanki, bet plastiška – jei per sausa, įpilkite šaukštą pieno ar grietinės. Šia mase išklokite kepimo formą, suformuodami vienodo storio sluoksnį dugne ir šonuose – patogu tam naudoti stiklinę. Tuomet sudėkite pasirinktą įdarą ir iškepkite orkaitėje. Jei norite paeksperimentuoti, papildomą akcentą bulvių pagrindui suteiks įmaišytas tarkuotas parmezanas ar čederis arba džiovintos žolelės – čiobreliai, rozmarinas, mairūnas.“.
Bulvių kišas su kumpiu ir sūriu
Reikės: 800 g bulvių, 30 g sviesto, druskos, pipirų, 200 g virto kumpio, 150 g tarkuoto čederio, 4 kiaušinių, 200 ml grietinėlės, žiupsnelio muskato.
Gaminame:
1. Bulves išvirkite su lupenomis, nulupkite ir sutrinkite su sviestu, druska ir pipirais. Kepimo formą ištepkite sviestu ir išklokite bulvių mase – dugną ir šonus.
2. Kumpį supjaustykite kubeliais ir tolygiai paskirstykite ant bulvių pagrindo, apibarstykite puse sūrio. Kiaušinius išplakite su grietinėle, pagardinkite druska, pipirais ir muskatu, supilkite ant įdaro. Apibarstykite likusiu sūriu.
3. Kepkite orkaitėje 185 °C apie 35–40 minučių, kol viršus gražiai apskrus. Prieš pjaustant palikite atvėsti 10 minučių. Skanaus!
Bulvių kišas su špinatais, feta ir saulėje džiovintais pomidorais
Reikės: 800 g bulvių, 30 g sviesto, druskos, pipirų, 150 g šviežių špinatų, 120 g fetos sūrio, 80 g saulėje džiovintų pomidorų, 4 kiaušinių, 180 ml grietinėlės, 1 česnako skiltelės, žiupsnelio čiobrelių.
Gaminame:
1. Bulves nuskuskite ir sutarkuokite stambia tarka. Gerai nuspauskite skystį – kuo sausesnės, tuo traškesnė bus plutelė. Pagardinkite druska ir pipirais. Išteptą kepimo formą išklokite tarkuotų bulvių mase – tolygiai paskirstykite dugne ir šonuose, lengvai paspausdami..
2. Keptuvėje trumpai pakepinkite susmulkintą česnaką, sudėkite špinatus ir maišydami pakaitinkite, kol suminkštės – tada nusausinkite perteklinį skystį.
3. Paruošta bulvių mase išklokite sviestu išteptą kepimo formą – dugną ir šonus. Ant pagrindo tolygiai paskirstykite špinatus, sutrupint1 fetą ir pasmulkintus saulėje džiovintus pomidorus.
4. Kiaušinius išplakite su grietinėle, pagardinkite druska, pipirais ir čiobreliais, supilkite ant įdaro. Kepkite 185 °C orkaitėje apie 40 minučių. Patiekite šiltą arba kambario temperatūros – abu variantai vienodai skanūs.
Bulvių kišas su karamelizuotais svogūnais ir pelėsiniu sūriu
Reikės: 800 g bulvių, 30 g sviesto, druskos, pipirų, 3 didelių svogūnų, 2 šaukštų alyvuogių aliejaus, 1 šaukštelio cukraus, 80 g mėlynojo pelėsinio sūrio, 4 kiaušinių, 200 ml grietinėlės, šviežių čiobrelių.
Gaminame:
1. Bulves išvirkite su lupenomis, nulupkite ir sutrinkite su sviestu, druska ir pipirais.
2. Svogūnus plonai supjaustykite ir keptuvėje alyvuogių aliejuje ant nedidelės kaitros karamelizuokite apie 25–30 minučių, kol taps auksiniai ir saldūs – baigiant suberkite cukrų ir pagardinkite druska.
3. Bulvių mase išklokite sviestu išteptą kepimo formą – dugną ir šonus. Ant viršaus tolygiai paskirstykite karamelizuotus svogūnus ir sulaužytą pelėsinį sūrį.
4. Kiaušinius išplakite su grietinėle, pagardinkite pipirais, supilkite ant kišo. Papuoškite šviežiais čiobreliais. Kepkite 185 °C apie 35–40 minučių. Skanaus!
„Iki“inf.
Loading ...
