Pasigaminkime rameną

Reikės:

• 1 kg kiaulienos šoninės su kaulu iš IKI,
• druskos ir pipirų pagal skonį.

Sultiniui:

• kiaulienos kaulų po šoninės kepimo,
• 2 stambiai supjaustytų morkų,
• saujelės smulkintų laiškinių česnakų arba svogūnų laiškų,
• 4 skiltelių česnako,
• 1 x 4 cm šviežio imbiero,
• 8 puodelių vištienos sultinio,
• 1/2 puodelio sojos padažo,
• 2 šaukštų žuvies padažo,
• 1 šaukšto citrinos sulčių,
• 2 šaukštų miso pastos (arba su mažu kiekiu vandens sumaišytos miso sriubos miltelių, kad gautųsi pasta).

Taip pat:

• ramenų makaronų,
• virtų kiaušinių.

Gaminame:

1. Ištrinkite kiaulienos šoninę druska, pipirais ir kepkite 160 °C orkaitėje 90–120 min., kol mėsa bus visiškai iškepusi.

2. Leiskite atvėsti, tada nupjaukite kaulus ir padėkite šoninę į šaldytuvą, kad visiškai atvėstų.

3. Į didelį puodą sudėkite kiaulienos kaulus ir visus likusius sultinio ingredientus. Užvirkite sultinį, tada sumažinkite ugnį ir leiskite virti 2-3 valandas arba kol sultinys taps auksinės spalvos ir stipriai kvepės. Nukoškite ir atidėkite į šalį.

4. Kai būsite pasiruošę patiekti, supjaustykite kiaulienos šoninę ir šildykite sultinyje apie 5 minutes. Patiekite kiaulienos šoninę su makaronais, perpjautu virtu kiaušiniu ir laiškiniais česnakais, užpilkite sultiniu. Patiekite iškart ir mėgaukitės.

„IKi“ inf.