Bitininkystė – Stasio Jankausko šeimos relikvija. Nuo mažumės Stasio tėvų kieme dūzgė medaus nešėjos. Vyras nuolat stebėdavo, bitininkavimo paslapčių semdavosi ir tėtei padėdavo prižiūrint vieną bičių avilį. Šis ryšys nenutrūko iki šių dienų. S. Jankauskas perkopė 20-uosius bitininkavimo metus.
Po studijų Žemės ūkio akademijoje namo sugrįžęs S. Jankauskas nusprendė atgaivinti kiek pamirštą šeimos ir jo paties pomėgį. Savo bitininkystės kelią pradėjęs nuo vieno avilio, šiuo metu vyras prižiūri 18 bičių šeimų. Stasys, tiek laiko praleidęs bičių draugijoje, vikrumu ir darbštumu prilygsta savo augintinėms: dirba, ūkininkauja ir bitininkauja.
S. Jankauskas prieš ketverius metus aktyviai įsijungė į Telšių rajono bitininkų draugijos veiklą. Vyras nuolat domėdavosi naujais bitininkystės metodais, medaus nešėjų ligų gydymo būdais, o įvairiuose seminaruose bei konferencijose įgytas žinias pritaikydavo praktiškai.
Birželio mėnesį 46 Lietuvos rajonų bitininkams buvo suorganizuota išvyka į Slovėnijos bitynus. Laimė atstovauti Telšių rajono bitininkams nusišypsojo S. Jankauskui. „Šešios dienos, praleistos svečioje šalyje, ir kelionės metu įgytos žinios – neįkainojamos“, – teigė bitininkas. 46 delegatai iš Lietuvos aplankė Liublijanos mieste (Slovėnija) esantį žemdirbystės institutą, kuriame išklausė paskaitą apie bičių veislės Karnikos selekciją. Svečiavosi žymiausio šalies Karnikos veislės motinų augintojo Jani Dremelj (Stasys parvežė 9 motinas draugui bitininkui) bei Slovėnijos bitininko, fotografo ir muziejininko Franc Šivic namuose. Lietuvos bitininkai turėjo galimybę aplankyti Slovėnijos bitininkystės institutą, dvi bitininkystės inventoriaus gamybos kompanijas ir Liublijanos bitininkystės muziejų.
Pasigrožėję žymiausiomis, turistinėmis Slovėnijos vietomis, kiek pailsėję prie Adrijos jūros, aplankę Krokuvos (Lenkija) senamiestį, 46 bitininkai sugrįžo į Lietuvą. S. Jankauskas džiaugėsi kelionės metu įgytomis vertingomis žiniomis: susipažinęs su bičių motinų auginimo subtilybėmis bei sužinojęs ekologiškus bičių ligų gydymo būdus.
Beveik kasmet vyksta pasaulinis „Apimondijos kongresas“. 2013 m. Kijeve vyksiančiame pasauliniame bitininkų suvažiavime bus pristatoma bitininkystės produkcija, atvykusieji dalyvaus įvairiuose seminaruose bei konferencijose rūpimais šio amato klausimais. S. Jankauskas tikisi ir kitais metais atstovauti Telšių bitininkams šioje išvykoje.