„Iki“ kulinarijos šefė Jolita Tamoševičienė siūlo 2 gardžius viščiuko paruošimo receptus.
Keptas viščiukas su česnaku, sviestu ir paprika
Reikės: 1 šviežio viščiuko, 60 g sviesto, 8 skiltelių česnako, 2 arbatinių šaukštelių rūkytos paprikos miltelių, 1 arbatinio šaukštelio maltų juodųjų pipirų, druskos, kelių lauro lapų (nebūtina)
Gaminame:
1. Minkštą, kambario temperatūros sviestą sumaišykite su smulkintu česnaku, paprika, pipirais ir žiupsneliu druskos.
2. Pirštais atsargiai atskirkite viščiuko odelę nuo krūtinėlės ir po ja paskirstykite dalį sviesto mišinio – tai padės mėsai išlikti sultingai. Likusiu mišiniu aptepkite viščiuką iš išorės. Į vidų galima įdėti lauro lapų aromatui.
3. Kepkite 180 °C orkaitėje apie 1 val., kol odelė taps traški, o mėsa – minkšta ir sultinga. Kepimo pabaigoje galite įjungti skrudinimo funkciją – viščiuko odelė bus dar traškesnė.
Įdarytas viščiukas su obuoliais ir čiobreliais
Reikės: 1 šviežio viščiuko, 2 obuolių, 1 svogūno, 2–3 skiltelių česnako, 3 šaukštų alyvuogių aliejaus, šviežių arba džiovintų čiobrelių, juodųjų pipirų, druskos
Gaminame:
1. Obuolius ir svogūną supjaustykite stambiais gabalėliais, sumaišykite su česnaku ir čiobreliais.
2. Viščiuką iš vidaus lengvai pasūdykite ir pabarstykite pipirais, prikimškite paruoštu įdaru.
3. Iš išorės aptepkite aliejumi, pabarstykite pipirais ir čiobreliais.
4. Kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 1 val. Kepimo metu išsiskiriantis obuolių ir svogūnų aromatas suteiks mėsai švelnaus saldumo ir padės išlikti sultingai.
„Iki“ inf
Loading ...
