Tinklaraščio „Ant medinės lentelės“ autorė Kristina Pišniukaitė-Šimkienė siūlo pasigaminti visų mėgstamą jautienos didkepsnį, tačiau jį patiekti šiek tiek įdomiau.
Didkepsniui reikės:
- 300 g brandintos jautienos
- 1 v. š. alyvuogių aliejaus kepimui
- Druskos, pipirų
- Karamelizuotiems svogūnams reikės:
- 2 v. š. sviesto
- 3 svogūnų
- Žiupsnelio druskos
- 1 v. š. rudojo cukraus
- 1 a. š. balzamiko acto
Padažui reikės:
- 2 v. š. majonezo
- 2 v. š. graikiško jogurto
- 1 v. š. krienų
- 1 a. š. citrinos sulčių
- Druskos, pipirų
Skrebučiams reikės:
- 1 prancūziško batono
- Šlakelio alyvuogių aliejaus
- Šviežių česnako laiškų
Gaminame:
Ruošiame karamelizuotus svogūnus: keptuvėje išlydome sviestą ir beriame plonomis juostelėmis pjaustytus svogūnus. Kepiname apie 7 minutes – kol gražiai apskrunda ir paruduoja, tuomet pabarstome druska. Beriame cukrų ir maišydami kepame dar kelias minutes. Pilame šiek tiek vandens ir maišydami patroškiname, kol vanduo nugaruoja.
Pilame balzamiką ir kaitiname dar minutę.
Ruošiame padažą: indelyje sumaišome visus jo ingredientus.
Prancūzišką batoną supjaustome riekelėmis, lengvai apšlakstome aliejumi ir paskrudiname 180 laipsnių orkaitėje 5 minutes.
Ruošiame jautieną: į grilių dedame kambario temperatūros jautieną ir kepame 6 – 10 minučių (tikslus laikas priklauso nuo kepsnių dydžio bei norimo iškepimo lygio), tiksliai kas minutę apversdami. Kai mėsa iškepa, pabarstome druska ir pipirais bei paliekame kambario temperatūroje 5 minutėms, tuomet supjaustome plonomis juostelėmis.
Ant skrebučių tepame padažo, dedame jautienos juostelių, karamelizuotų svogūnų ir pabarstome česnakų laiškais.
Skanaus!
Loading ...
