Du patiekalai iš upėtakio

Vaivorykštinio upėtakio „paketėliai“ su pesto padažu

Reikės:

• 800 g vaivorykštinio upėtakio filė,
• 4 šaukštelių alyvuogių aliejaus,
• 8 šaukštelių pesto padažo,
• 150 g vynuoginių pomidoriukų.

Gaminame:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 220 °C temperatūros. Kol ruošite upėtakį, į orkaitę įdėkite kepimo skardą, kad įkaistų. Paruoškite 4 folijos lakštus (pakankamai didelius, kad į juos būtų galima suvynioti upėtakį ir ingredientus).

2. Supjaustykite upėtakį į 4 gabalėlius. Kiekvieną folijos gabalėlį apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir dėkite žuvį ant riebalų, oda žemyn. Ant upėtakio uždėkite 2 šaukštelius bazilikų pesto ir paskirstykite. Ant viršaus uždėkite pomidorų puseles, kad uždengtų žuvį. Suvyniokite žuvį į foliją pakeldami kraštus į viršų ir kelis kartus juos sulenkdami.

3. Dėkite žuvies „paketus“ ant įkaitintos kepimo skardos ir kepkite 15 minučių. Po 15 minučių išimkite iš orkaitės ir palikite 2-3 minutes. Tada atsargiai atidarykite ir patiekite iš karto, kol upėtakiai ir pomidorai dar karšti.

Keptas vaivorykštinis upėtakis su česnakiniu sviestu

Reikės:

• 800 g vaivorykštinio upėtakio filė,
• 2 šaukštų sviesto,
• 3 skiltelių česnako,
• druskos, pipirų,
• 1 šaukštelio česnako miltelių,
• 1/2 šaukštelio džiovintų žolelių (baziliko, raudonėlio, čiobrelio ar mišinio),
• kelių šakelių šviežių krapų,
• 1 citrinos.

Gaminame:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C temperatūros. Kepimo indą išklokite folija arba kepimo popieriumi ir įdėkite vaivorykštinio upėtakio filė.

2. Sumaišykite druską ir prieskonius, mišiniu apibarstykite žuvį.

3. Ištirpinkite sviestą ir sumaišykite su smulkintu česnaku. Užtepkite ant upėtakio filė. Smulkiai supjaustykite krapus ir taip pat apibarstykite žuvį. Uždenkite kepimo indo viršų folija ir kepkite 15 minučių.

4. Tada foliją nuimkite ir kepkite upėtakį dar 5 minutes. Po to žuvį perkelkite į lėkštę ir patiekite su citrinos skiltelėmis. Taip pat galite įdėti daugiau česnakinio sviesto ir smulkintų krapų.

„Iki“ komunikacijos inf.