Kreminė bulvių ir porų sriuba
Reikės: 3–4 porų, 500 g bulvių, 2 česnako skiltelių, 30 g sviesto, 750 ml vištienos arba daržovių sultinio, 100 ml grietinėlės, druskos ir pipirų, skrebučių patiekti.
Gaminame: porus gerai nuplaukite, nupjaukite tamsiai žalią dalį, o baltą ir šviesiai žalią dalį supjaustykite. Puode ištirpinkite sviestą, sudėkite smulkintą česnaką bei porus ir ant nedidelės kaitros kepkite, kol jie visiškai suminkštės ir taps saldūs, bet neapskrus.
Sudėkite kubeliais pjaustytas bulves, supilkite sultinį ir virkite, kol bulvės bus labai minkštos. Sriubą sutrinkite trintuvu tik tiek, kad ji taptų vientisa – bulvių nereikėtų trinti pernelyg ilgai, nes sriuba gali tapti lipni. Įmaišykite grietinėlę, pagardinkite druska bei pipirais. Patiekite su traškiais skrebučiais.
Azijietiška kopūstų sriuba su vištiena
Reikės: 400 g maltos vištienos, ½ vidutinio lietuviško kopūsto, 1 svogūno, 1 morkos arba raudonosios paprikos, 2 salierų stiebų, 3–4 česnako skiltelių, 1 v. š. tarkuoto imbiero, 1 l vištienos sultinio, 2–3 v. š. sojų padažo, 2 v. š. ryžių acto, 1 a. š. sezamų aliejaus, aitriųjų paprikų dribsnių pagal skonį, svogūnų laiškų ir sezamų patiekti.
Gaminame: puode įkaitinkite šlakelį aliejaus, sudėkite maltą vištieną ir smulkintą svogūną. Kepkite maišydami, kol mėsa lengvai apskrus. Sudėkite česnaką, imbierą, aitriųjų paprikų dribsnius ir dar trumpai pakepinkite.
Sudėkite smulkintą morką arba papriką, salierą ir juostelėmis pjaustytą kopūstą. Kelias minutes pakepinkite, tuomet supilkite sultinį. Užvirkite ir ant nedidelės kaitros virkite apie 10–15 minučių, kol kopūstas suminkštės, tačiau dar išlaikys šiek tiek tekstūros. Pabaigoje supilkite sojų padažą, ryžių actą ir sezamų aliejų. Patiekite su svogūnų laiškais ir sezamais. Norint sotesnio patiekalo, į dubenėlius galima įdėti virtų ryžių arba makaronų.
Tailando įkvėpta moliūgų sriuba su kokosų pienu
Reikės: apie 1 kg moliūgo, 1 svogūno, 2 česnako skiltelių, 2–3 v. š. raudonojo kario pastos, 400 ml kokosų pieno, 500 ml daržovių arba vištienos sultinio, 1–2 v. š. sojų padažo, šviežių kalendrų, aitriosios paprikos ir kokosų pieno patiekti.
Gaminame: puode su šlakeliu aliejaus pakepinkite smulkintą svogūną ir česnaką. Sudėkite raudonojo kario pastą ir maišydami pakepinkite dar kelias minutes – kaitinama ji tampa gerokai aromatingesnė.
Sudėkite kubeliais pjaustytą moliūgą, gerai išmaišykite, kad pasidengtų kario mišiniu. Supilkite didžiąją dalį kokosų pieno, sultinį ir sojų padažą. Virkite, kol moliūgas bus visiškai minkštas, tuomet sriubą sutrinkite iki vientisos konsistencijos. Patiekdami pašlakstykite likusiu kokosų pienu, pagardinkite kalendromis ir aitriąja paprika.
Burokėlių sriuba su apelsinais ir imbieru
Reikės: apie 1 kg burokėlių, 2 svogūnų, 2 česnako skiltelių, 1 v. š. tarkuoto imbiero, 750 ml daržovių sultinio, 250 ml vandens, 2 a. š. kalendrų sėklų, 3 apelsinų sulčių, alyvuogių aliejaus, druskos, pipirų ir šviežių žolelių patiekti.
Gaminame: puode įkaitinkite alyvuogių aliejų ir ant nedidelės kaitros pakepinkite smulkintus svogūnus, kol taps minkšti. Sudėkite česnaką bei imbierą ir kepkite dar kelias minutes. Suberkite kubeliais pjaustytus burokėlius, supilkite sultinį ir vandenį. Užvirkite, sumažinkite kaitrą ir virkite, kol burokėliai pradės minkštėti.
Kalendrų sėklas sausoje keptuvėje trumpai paskrudinkite, kol pasklis jų aromatas, tuomet sutrinkite ir suberkite į sriubą. Toliau virkite, kol burokėliai bus visiškai minkšti. Sriubą sutrinkite, supilkite šviežiai spaustas apelsinų sultis, pagal skonį pagardinkite druska bei pipirais. Patiekite su šviežiomis žolelėmis ir keliais lašais alyvuogių aliejaus.
„Iki“ inf.
Loading ...
