Valstybinės maisto ir veterinarijos tarnybos (VMVT) inspektoriai išaiškino atvejį, kai ta pati maitinimo paslaugas teikianti įmonė – MB „Svetainė Pušynas“ – vykdė veiklą neturėdama būtinų leidimų tiekti maistą dviejose skirtingose gydymo ir globos įstaigose. Kovo pradžioje pradėtas tyrimas atskleidė, kad tiek Plungės ligoninėje, tiek Padvarių globos namuose (Kretingos r. sav.) pacientai ir globotiniai ilgą laiką buvo maitinami nelegalaus subjekto, o pastarojoje įstaigoje nustatyta šiurkščių maisto tvarkymo pažeidimų.
Reaguojant į gautą informaciją, balandžio viduryje atliktas neplaninis patikrinimas Padvarių socialinės globos namuose. Paaiškėjo, kad viešojo maitinimo paslaugas čia teikianti MB „Svetainė Pušynas“ veiklą vykdo jau ilgiau nei mėnesį, tačiau nėra registravusi maisto tvarkymo veiklos VMVT. Tokiu būdu 200 globos namų gyventojų maitinimas (4 kartus per parą) buvo organizuojamas be privalomos valstybinės maisto saugos kontrolės.
Patikrinimo metu inspektoriai užfiksavo šiurkščius pažeidimus, keliančius tiesioginę riziką vartotojų sveikatai:
- Pasibaigusio galiojimo termino produktai: įstaigoje rasta žaliavų, kurių tinkamumo vartoti terminai pasibaigę. Įtariama, kad gaminant patiekalus galimai naudoti kiaušiniai, kurių galiojimo terminas buvo pasibaigęs prieš kelias dienas.
- Draudžiamos sudedamosios dalys: aptikta tokių produktų kaip greitai užšaldyti koldūnai, kurių sudėtyje yra mechaniškai atskirtos vištienos, o tokie produktai maitinimui socialinės globos įstaigose yra griežtai draudžiami.
- Atsekamumo ir savikontrolės trūkumas: įmonėje buvo neužtikrinta savikontrolė ir produktų atsekamumas. Nors žaliavų etiketės saugomos, tačiau jų sunaudojimo datos nefiksuojamos. Taip pat nustatyta, kad įmonė pati vykdo mėsos šaldymą, tačiau neregistruoja sušaldymo datų.
- Atliekų tvarkymas: maitinimo vietoje neužtikrintas tinkamas atliekų tvarkymas: nėra šaldiklio šalutiniams gyvūniniams produktams (ŠGP) laikyti, kiaušinių lukštai šalinami kartu su buitinėmis atliekomis. Vien patikrinimo dieną aptiktas beveik 20 kg ŠGP likutis po pusryčių ir pietų gamybos.
Tęsiant tyrimą, atliktas papildomas neplaninis patikrinimas Plungės ligoninėje. MB „Svetainė Pušynas“ maisto tvarkymo veiklą ligoninėje pradėjo dar vasario pabaigoje, tačiau VMVT Maisto tvarkymo subjektų registre įregistruota tik po jos patikrinimo Klaipėdos apskrityje. Tai reiškia, kad net pusantro mėnesio pacientų maitinimas buvo vykdytas neteisėtai.
Patikrinimo metu tiesioginių maisto saugos ir kokybės pažeidimų Plungėje nerasta, tačiau užfiksuoti patalpų higienos trūkumai.
Įvertinus patikrinimų metu nustatytas aplinkybes, VMVT sprendimu buvo pritaikytos griežtos poveikio priemonės: Padvarių socialinės globos namuose uždrausta realizuoti nesaugius produktus – iš viso 60 vienetų vištų kiaušinių bei virš 16 kg kitų nekokybiškų maisto žaliavų. Šiuo metu MB „Svetainė Pušynas“ atžvilgiu atliekamas tyrimas dėl administracinių poveikio priemonių taikymo už nustatytus teisės aktų pažeidimus tiek vykdant veiklą be registracijos, tiek neužtikrinant maisto saugos reikalavimų.
VMVT akcentuoja, kad socialinės globos ir gydymo įstaigų maitinimo kokybė išlieka prioritetinė kontrolės sritis, o įmonėms, veikiančioms be leidimų ar ignoruojančioms saugos reikalavimus, bus taikomos griežčiausios sankcijos ir ragina visuomenę, pastebėjus tokio pobūdžio pažeidimus, nedelsiant informuoti VMVT.
VMVT inf.
Loading ...
