Pasak „Iki“ konditerio Thierry Lauvray, tai itin paprastas receptas, kuris jus nustebins ir sužavės – kartosite ne kartą. „Paprastai pagalvojus apie kepinį su bananu pirma šovusi mintis – bananų duona. Tačiau vasarą orkaitės jungti ne visada norisi, o šis pyragas kepamas vos apie 20 minučių keptuvėje ar ant grilio, ar viryklėje. Tai tikra dovana, kai norite greitai pasigaminti skanėstą be didelių išlaidų, įrangos ir aukšto lygio konditerinių viražų“, – receptu dalijasi Th. Lauvray.
Reikės:
- 4 bananų,
- 15 g sviesto,
- 40 g cukraus arba medaus,
- 1 kiaušinio,
- 100 g cukraus,
- 100 ml pieno,
- 40 ml aliejaus,
- 100 g miltų,
- 1 šaukštelio kepimo miltelių,
- žiupsnelio drukos.
Gaminame:
- Nupjaukite bananų galus ir perpjaukite per pusę, tada nulupkite (pjaustant bananus dar su žieve, jie nesulūžta).
- Į dubenį įmuškite kiaušinį, įberkite 100 g cukraus ir išplakite. Įpilkite pieno, aliejaus ir darkart išplakite. Suberkite miltus, kepimo miltelius, druską ir sumaišykite tiek, kad miltai įsimaišytų.
- Keptuvėje išlydykite sviestą, įpilkite cukraus arba medaus ir išmaišykite. Mišinį tolygiai paskirstykite po visą keptuvės paviršių, tada ant jo išdėliokite bananų puseles, apvaliąja puse į viršų. Jeigu telpa ne visos, likusias galite pasmulkinti ir sudėti į tarpelius.
- Karamelizuokite 2–3 minutes vidutinėje temperatūroje, šiek tiek paspaudžiant bananus.
- Supilkite tešlą ant bananų, sumažinkite ugnį iki mažos arba vidutinės (arba perdėkite į mažiau kaitrią grilio vietą), uždenkite ir kepkite apie 15 minučių. Patikrinkite – jeigu į centrą įkištas peilio galiukas ar dantų krapštukas išsitraukia švarus, tuomet pyragas iškepė.
- Išimkite pyragą iš keptuvės ir padėkite ant serviravimo lėkštės. Galite aplieti karamele, pabarstyti riešutais. Šalia puikiai derės ir kaušelis ledų bei šviežių uogų saujelė.
Loading ...
