Patiekalai su lašiša

Šventinė lašiša su vyno, grietinėlės ir mocarelos padažu

„Maximos“ kulinarijos meistrai siūlo pasigaminti gardų lašišos patiekalą, kuris gali tapti ir Kalėdų stalo pažiba.

Reikės

•  150–200 g šviežios atlantinės lašišos filė su oda;
•  2 v. š. šaukštų sviesto;
•  4 skiltelių česnako;
•  90 g saulėje džiovintų pomidorų;
•  60 ml balto nealkoholinio vyno;
•  240 ml riebios (30–36 proc.) grietinėlės;
•  35 g mocarelos (taip pat tinka ir parmezanas);
•  druskos, pipirų ir paprikos miltelių (arba pasirinktų prieskonių mišinio);
•  petražolių papuošimui (jei norisi).

Gaminimas

Šviežios atlantinės lašišos filė pabarstykite druska, pipirais ir paprika arba savo mėgstamais prieskoniais. Apkepkite keptuvėje po 2–3 minutes iš abiejų pusių. Lašišą laikinai išimkite, o į keptuvę sudėkite sviestą, česnaką ir susmulkintus saulėje džiovintus pomidorus. Išmaišykite, supilkite nealkoholinį vyną ir 2–3 minutes iš lėto maišydami pavirkite.

Tada įmaišykite grietinėlę ir mocarelą. Maišydami virkite ant vidutinės ugnies 3–5 minutes, kol padažas sutirštės ir taps vientisas.

Į keptuvę vėl sudėkite lašišos filė ir vidutinėje temperatūroje patroškinkite dar 5–7 minutes, priklausomai nuo filė storio. Vidinė lašišos temperatūra turėtų pasiekti apie 63 laipsnius. Jei norite, papuoškite petražolėmis. Patiekite su virtais ryžiais, makaronais ar šviežiomis daržovėmis.

Lašišos salotos

Jei visko suvalgyti nepavyko, likučių neišmeskite o sumaniai juos pritaikykite kitos dienos valgiui. Pavyzdžiui, iš likučių galite greitai ir paprastai pasigaminti lašišos salotas.

Reikės

•  likusių gabaliukų lašišos;
•  2–3 v. š. natūralaus jogurto be priedų;
•  salotų lapų, pomidorų, agurkų;
•  citrinos sulčių;
•  alyvuogių (pagal skonį).

Gaminimas

Lašišą sutrupinkite į smulkius gabalėlius, pridėkite natūralaus jogurto ir sumaišykite su salotų lapais, pjaustytais agurkais ir pomidorais. Jei mėgstate – pagardinkite citrinos sultimis ar alyvuogėmis.

Lašišos ryžių dubenėlis

Jei, pasak „Maximos“ kulinarijos meistrų, nesinori salotų, iš vakarykščių pietų ar vakarienės likučių galite išmėginti paruošti greitam ir pigiam valgiui lašišos ryžių dubenėlį.

Reikės

• likusių gabaliukų lašišos;
• 100 g (vieno pakelio) ryžių;
• 3–4 v. š. natūralaus jogurto be priedų (jei neliko padažo);
• daržovių – agurko, pomidoro, avokado;
• sojos (pagal skonį).

Gaminimas

Jei nuo vakarykščio patiekalo liko ir ryžių, juos tereikės pašildyti. Jei ne – išsivirti pakelį naujų. Ant išvirtų ar pašildytų ryžių sudėkite lašišą, apipilkite likusiu padažu ar keliais šaukštais jogurto, uždėkite pjaustytų daržovių (agurko, pomidoro, avokado). Jei mėgstate, galite užpilti šiek tiek sojos. Skanaus!

„Idea Prima“ ryšių su žiniasklaida projektų vadovas